เรื่องราว
เรื่องเล่าจากสันป่าตอง
คู่มือ บันทึกกระบวนการ และแนวคิดการกลั่นจาก Sanpatong
อ่านเรื่องราวเบื้องหลังสุราที่ปราศจากสารเติมแต่ง วิธีการทำงานของการกลั่นแบบคราฟต์ และวัฒนธรรมการดื่มที่กำลังเปลี่ยนแปลงไปรอบตัวเรา
เก็บถาวร
เรื่องสั้น บทความ และผลงานในอนาคตแบบแยกเดี่ยวที่ยังไม่ได้อยู่ในหนึ่งในคลังปัจจุบัน
วอดก้าที่ปราศจากสารเติมแต่งคืออะไร?
วอดก้าเชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่ถูกผลิตขึ้นเพื่อปริมาณ แล้วจึงปรับแก้ด้วยการกรองด้วยคาร์บอน กลีเซอริน หรือสารให้ความหวาน
จินที่ปราศจากสารเติมแต่งคืออะไร?
จินมักถูกสันนิษฐานว่าเป็นธรรมชาติ แต่จินเชิงพาณิชย์จำนวนมากพึ่งพาวิธีแบบคอมพาวด์ สารให้ความหวาน หรือสปิริตฐานอุตสาหกรรม
รัมที่ปราศจากสารเติมแต่งคืออะไร?
รัมมีปัญหาเรื่องสารเติมแต่งที่ใหญ่กว่าหมวดหมู่สุราอื่น ๆ ทุกประเภท ตั้งแต่สีคาราเมลไปจนถึงการเติมน้ำตาลและสารแต่งกลิ่นรส
Rhum Agricole คืออะไร?
Rhum Agricole คือรัมที่ทำจากน้ำอ้อยสดแทนกากน้ำตาล ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวนั้นเปลี่ยนทุกอย่างเกี่ยวกับรสชาติ วิธีการผลิต และสิ่งที่มันเป็นตัวแทน
Fusion Gin คืออะไร?
Fusion Gin เป็นหมวดหมู่ของจินที่สุราฐานไม่ใช่แอลกอฮอล์จากธัญพืชที่เป็นกลาง แต่เป็นบรั่นดีผลไม้เมืองร้อนที่กลั่นจากผลไม้ 100%
บรั่นดีน้ำหวานดอกมะพร้าวคืออะไร?
น้ำหวานดอกมะพร้าวคือน้ำหวานที่เก็บจากดอกตูมที่ยังไม่บานของต้นมะพร้าว เมื่อนำมากลั่นเป็นบรั่นดี จะได้สุราที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวอย่างแท้จริง
สุรา Farm-to-Bottle คืออะไร?
จากฟาร์มสู่ขวดเป็นรูปแบบการผลิตที่โรงกลั่นแห่งเดียวควบคุมห่วงโซ่การผลิตทั้งหมด ตั้งแต่การจัดหาวัตถุดิบไปจนถึงการบรรจุขวด
คราฟต์สปิริตทำอย่างไร?
การกลั่นแบบคราฟต์คือชุดของการเปลี่ยนแปลง ทักษะของผู้กลั่นอยู่ที่การควบคุมทุกขั้นตอนเพื่อให้สุราที่ได้ในท้ายที่สุดถ่ายทอดคุณลักษณะที่ดีที่สุดของวัตถุดิบดั้งเดิม
การกลั่นด้วยหม้อทองแดงคืออะไร?
หม้อกลั่นทองแดงแบบพอตสติลเป็นอุปกรณ์กลั่นรูปแบบที่เก่าแก่ที่สุด สิ่งที่ทำให้มันแตกต่างคือระดับการควบคุมที่มอบให้แก่ผู้กลั่น และบทบาทเชิงรุกที่ทองแดงมีในการกำหนดลักษณะของสุรา
